Cheffe Anto Cocagne : « la gastronomie est une arme politique »
De passage en Guinée pur la première fois, la célèbre cheffe Anto artiste culinaire et animatrice de la célèbre émission ‘’ rendez-vous avec le chef Anto’’ nous a séduit de par son approche conceptuelle de la culture culinaire qu’elle considère comme un art et mieux comme une arme de diplomatie.
« La gastronomie c’est quelque chose de politique, même quand on regarde l’histoire des guerres et des traités pour sceller le traité on mangeait quelque chose, lorsqu’on se marie on mange ensemble le gâteau donc la nourriture a vraiment une part très importante.
Je déplore souvent que nos gouvernements lorsqu’ils font venir certains chefs d’état on leur propose de la cuisine française ou occidentale plutôt que de manger des produits locaux alors que si vous allez en France vous pouvez être sûr qu’en dehors de certaines choses par rapport à la religion pour ceux qui ne mangent pas de porcs par exemple ou qui doivent manger très cuit vous allez manger français parce qu’on est fier de montrer notre savoir-faire.
Le savoir-faire ce n’est pas seulement dans l’architecture, dans la musique ou dans l’art.
La gastronomie/la cuisine est une forme d’art, c’est pour cela que c’est important comme arme politique… »
Ousmane K Tounkara
